Le lien entre la viande rouge non transformée et la viande transformée avec le risque de récidive et de mortalité chez les patients atteints d’un cancer du côlon de stade III
Avril 2022.
Une étude publiée dans ‘JAMA Network Open’ a examiné la question de si la consommation de viande rouge non transformée ou de viandes transformées telles que le bacon, le jambon ou les viandes fumées après un diagnostic de cancer du côlon était associée à un risque plus élevé de récidive et de décès. La Société américaine du cancer (American Cancer Society) et l’Institut de recherches sur le cancer américain (American Institute for Cancer Research) recommandent que les survivants du cancer réduisent la consommation de viandes rouges et transformées. Leurs recommandations sont basées sur des résultats saillants de lien entre la consommation de viande rouge et transformée et le risque de cancer, en particulier le risque de cancer colorectal. Cependant, il existe peu de données sur l’impact de la consommation de viande rouge et transformée sur les résultats du cancer après le diagnostic.
L’étude
L’étude a utilisé les données de participants atteints d’un cancer du côlon de stade III ayant été recrutés pour l’étude ‘ Cancer and Leukemia Group B (CALGB 89803 / Alliance)’ menée entre 1999 et 2001. La consommation de viande rouge non transformée et de viande transformée a été évaluée à l’aide d’un questionnaire alimentaire validé pendant et 6 mois après la chimiothérapie. Les chercheurs ont constaté que la consommation de viande rouge non transformée ou de viande transformée après le diagnostic de cancer du côlon n’était pas associée à un risque accru de récidive du cancer ou de décès.
Le message à retenir:
Bien qu’il ait été démontré que la consommation de viande rouge non transformée et de viandes transformées est associée à un risque accru de développer un cancer, en particulier le cancer colorectal, une étude récente a révélé que la consommation de viandes rouges et transformées après le diagnostic de cancer ne semble pas augmenter le risque de récidive du cancer ou de décès.
